به دست‌فروش‌ها اعتماد نکنیم/ آجیل کپک‌زده دارای سم آفلاتوکسین است

محسن فرهادی در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا، اظهار کرد: زولبیا بامیه شیرینی خاص ماه رمضان است، این محصول اگر غیر مجاز و غیر بهداشتی تهیه شود، مشکلات اساسی به همراه دارد.

وی افزود: برای تهیه این شیرینی از رنگ استفاده می‌شود رنگ‌های غیر طبیعی رنگ‌های غیر خوراکی صنفی رنگ آن تغییر می‌کند که این موضوع مشکل ایجاد می‌کند.

رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت و درمان گفت: مورد دیگر روغنی که برای تهیه زولبیا و بامیه استفاده می‌شود، اهمیت دارد، همچنین نگهداری، حمل و نقل غیر بهداشتی که می‌تواندآلودگی میکروبی به همراه داشته باشد.

وی تصریح کرد: با بررسی ظاهر زولبیا، بامیه و روغن که برای تهیه آن استفاده می‌شود، نمی‌توان ارزیابی دقیق و صحیحی در مورد کیفیت محصول به دست‌آورد، به همین دلیل همکاران برای کنترل از دستگاه‌های پورتاب استفاده می‌کنند و تبادل یونی روی روغن در محل اندازه‌گیری می‌شود.

فرهادی ادامه داد: بهداشت فردی و حمل و نقل و محیط را همکاران‌مان کنترل، در نهایت اگر ضرورت داشت، نمونه برداری آزمایشگاهی در مورد رنگ محصول انجام‌می‌شود.

رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت و درمان خاطرنشان کرد: به شهروندان توصیه می‌شود، زولبیا بامیه، را از واحدهای صنفی مجاز باید خریداری کنند، واحدهایی در طول سال خرید انجام می‌دهند، واحدی که پروانه کسب دارد، همچنین کارت بهداشت برای مردم قابل رؤیت است، باید خرید انجام شود، لذا اکیداً توصیه می‌کنم که از واحدهای غیر مجاز خرید نکنند.

وی بابیان اینکه به مردم توصیه می‌شود، برای به دست فروش‌ها به هیچ وجه اعتماد نکنند، تصریح کرد: به آجیل کپک زده می‌تواند به سم آفلاتوکسین سم مهلکی است آلوده باشد، به خاطر ماندگی و شرایط نگهداری نادرست با مشاهده قابل تشخیص و بررسی نیست، نیازمند فعالیت آزمایشگاهی پیچیده‌ای است.

فرهادی ادامه داد: آجیل‌های براق و زیبا چشم‌ن واز هستند و ممکن است تخلفی انجام شده باشد، آجیلی که بوی کهنگی می‌دهد را نباید بخرند و تشخیص مواردی که عنوان شد دشوار است.

رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت و درمان خاطرنشان کرد: آجیل فواید بسیاری برای بدن دارد و به راحتی می‌تواند سلامت افراد را به‌خطر بیندازد، اگر طعم ماندگی داشته باشد، براق و زیبا و رنگ کرده و کپک‌زده باشد، به سلامت عمومی جامعه صدمه می‌زند.

وی اضافه کرد: دست فروش‌ها آجیل را ارزان می‌فروشند و قیمت کم‌تر سبب می‌شود، شهروندان بیشتر خرید کنند، لازم است بدانیم کیفیت و مرغوب بودن محصول اهمیت دارد، زمانی که محصول بی‌کیفیت باشد سلامت خانواده را به خطر می‌اندازد.

فرهادی‌افزود: به شهروندان توصیه می‌کنم، برای خرید زولبیا و بامیه و آجیل به مراکز معتبر مراجعه کنند.