به گزارش خبرگزاری ایمنا، چای کرک یک نوشیدنی محبوب با طعمی منحصر به فرد است. این نوشیدنی ترکیبی از چای سیاه ادویه‌های معطر و شیر است که باعث آرامش و افزایش انرژی می‌شود. چای کرک از نوشیدنی‌های هندی است که در ایران و آسیا طرفداران خودش را دارد.
چای کرک چیست؟
چای کرک (Karak tea) یک نوع چای شیری ادویه‌دار است که منشأ آن کشور هند است. این چای در کشورهای خاورمیانه و جنوب آسیا نیز بسیار محبوب است. چای کرک از ترکیب چای سیاه، شیر، و ادویه‌هایی مانند زنجبیل، هل، و دارچین تهیه می‌شود.
تفاوت چای کرک و ماسالا
- ترکیبات و طعم: چای ماسالا تندتر است و از فلفل سیاه، زنجبیل، هل، دارچین و میخک تشکیل شده است. چای کرک طعم سبک‌تر و شیرین‌تر دارد و زعفران در آن به کار می‌رود.
- خواص و اثرات: هر دو نوشیدنی خواص سلامتی دارند. زنجبیل و فلفل سیاه در چای ماسالا ضد التهابی و ضد عفونی‌کننده هستند و زعفران در چای کرک ضد افسردگی و ضد اضطراب است.
ترکیبات اصلی چای کرک عبارتند از:
- چای سیاه: چای سیاه منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به محافظت از بدن در برابر آسیب سلولی کمک می‌کنند.
- شیر: شیر منبع خوبی از پروتئین، کلسیم، و ویتامین‌ها است.
- ادویه‌ها: ادویه‌های موجود در چای کرک، مانند زنجبیل، هل، و دارچین، خواص دارویی متعددی دارند.
خواص چای کرک
چای کرک خواص و مزایای بسیار زیادی برای سلامتی دارد. به همین دلیل نیز بسیار مورد توجه قرار گرفته است. از مهم‌ترین خواص این چای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کاهش استرس: هل و دارچین موجود در چای کرک خواص آرام‌بخش دارند.
- تقویت سیستم گوارش: زنجبیل و دارچین به هضم غذا کمک می‌کنند.
- تقویت انرژی: کافئین موجود در چای سیاه انرژی بدن را افزایش می‌دهد.
- بهبود ایمنی بدن: هل و دارچین دارای خواص ضد باکتریایی هستند.
- کاهش وزن و لاغری: ادویه‌های چای کرک باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود، پروتئین موجود در آن نیز به کاهش گرسنگی کمک می‌کند.
مضرات چای کرک
در حالی که چای کرک فواید زیادی دارد، اما برخی مضرات نیز دارد که باید مورد توجه قرار گیرند.
- محتوای کافئین: چای کرک حاوی کافئین است که ممکن است برای افرادی که به تحریک‌کننده‌ها حساسیت دارند یا دارای شرایط پزشکی خاصی هستند مناسب نباشد.
- سطح شکر: تهیه سنتی چای کرک معمولاً شامل مقدار قابل توجهی شکر است که ممکن است برای افرادی که سطح قند خون خود را مدیریت می‌کنند یا سعی در کاهش مصرف شکر دارند ایده‌آل نباشد.
- میزان کالری: به دلیل محتوای شیر و شکر، چای کرک ممکن است نسبتاً پرکالری باشد که باید برای افرادی که مصرف کالری خود را نظارت می‌کنند در نظر گرفته شود.
- حساسیت به لبنیات: برای افرادی که به لاکتوز یا به لبنیات حساسیت دارند، استفاده از شیر در چای کرک ممکن است مشکلاتی ایجاد کند.
مواد لازم برای تهیه چای کرک
- ۱ فنجان آب
- ۱ قاشق چای‌خوری چای سیاه (ترجیحاً چای هندی)
- ۱/۲ فنجان شیر (ترجیحاً شیر تغلیظ‌شده)
- ۲-۳ عدد هل سبز (کوبیده شده)
- ۱ تکه کوچک چوب دارچین
- ۱-۲ قاشق چای‌خوری شکر (بسته به ذائقه)
- مواد اختیاری برای طعم‌دهی بهتر
- زعفران (چند رشته برای عطر و رنگ)
- زنجبیل تازه (ریز شده)
طرز تهیه چای کرک
مرحله اول: آماده کردن چای سیاه
- یک قابلمه کوچک بردارید و آب را در آن بجوشانید.
- چای سیاه را به آب جوش اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه اجازه دهید دم بکشد.
مرحله دوم: اضافه کردن ادویه‌ها
- هل سبز و چوب دارچین را به چای اضافه کنید. اگر از زنجبیل یا زعفران استفاده می‌کنید، آن‌ها را نیز در این مرحله بیفزایید.
- مخلوط را به مدت ۳ دقیقه دیگر روی حرارت کم بجوشانید تا عطر ادویه‌ها کاملاً آزاد شود.
مرحله سوم: افزودن شیر تغلیظ‌شده
- شیر تغلیظ‌شده را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
- شکر را به میزان دلخواه اضافه کرده و اجازه دهید چای به مدت ۲ دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله چهارم: صاف کردن و سرو چای را از صافی عبور دهید تا ادویه‌ها جدا شوند.
- چای را در فنجان‌ها صاف کرده و ادویه‌ها و برگ‌های چای را جدا کنید. چای را داغ سرو کنید و از طعم خوشمزه و معطر آن لذت ببرید.