به گزارش خبرگزاری ایمنا، کم‌خونی یکی از مشکلاتی است که روی تمام جنبه‌های زندگی افراد تأثیرگذار است و به منظور پیشگیری از کم‌خونی و کمبود آهن، رعایت رژیم غذایی متعادل و غنی از آهن حائز اهمیت بسیاری است؛ مواد غذایی حیوانی از جمله گوشت قرمز، مرغ و ماهی از جمله منابعی است که آهن آنها به‌راحتی جذب بدن می‌شود و می‌تواند نیازهای روزانه را تأمین کند و غذاهای گیاهی مانند عدس، لوبیا، و اسفناج نیز از منابع سرشار از آهن به شمار می‌رود.
یکی از مؤثرترین روش‌ها برای تقویت جذب آهن، افزودن مواد غذایی غنی از ویتامین C به وعده‌های غذایی است و مصرف موادی مانند پرتقال، گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای در کنار غذاهای حاوی آهن گیاهی، می‌تواند تأثیر بسیاری بر افزایش جذب این ماده مغذی داشته باشد و توصیه می‌شود این ترکیبات همزمان مصرف شوند تا بهترین نتیجه حاصل شود.
افراد باید توجه داشته باشند که بعضی از مواد غذایی یا نوشیدنی‌ها، جذب آهن را کاهش می‌دهد، به عنوان مثال تانن‌های موجود در چای و قهوه یا فیتات‌های موجود در غلات کامل و حبوبات می‌تواند به‌طور مستقیم جذب آهن را محدود کند و توصیه می‌شود این نوع مواد حداقل دو ساعت پس از وعده‌های غذایی مصرف شود تا اثر منفی آنها کاهش یابد.
کدام مواد غذایی جذب آهن را افزایش می‌دهد؟ / تأثیر مصرف چای و قهوه بر جذب آهن
سید مرتضی صفوی، دکترای تخصصی علوم تغذیه در گفت‌وگو با خبرنگار ایمنا با بیان اینکه اسیدسیتریک و ویتامین C میزان جذب آهن را افزایش می‌دهد، اظهار کرد: مصرف خربزه، آلو، انبه، گلابی، طالبی، گل کلم، انواع سبزی‌ها، آب پرتقال، لیمو شیرین، سیب و آناناس، می‌تواند میزان جذب آهن در بدن را افزایش دهد.
وی با اشاره به اینکه مصرف هویج، کدو تنبل و کلم پیچ نیز می‌تواند جذب آهن را افزایش دهد، افزود: به منظور افزایش میزان جذب آهن در بدن می‌توان از محصولات تخمیری مانند سس سویا نیز بهره گرفت و توصیه می‌شود افراد مصرف غذاهای غنی از آهن و منابع غذایی حاوی ویتامین سی را مد نظر قرار دهند.
دکترای تخصصی علوم تغذیه با بیان اینکه گنجاندن گوشت قرمز، ماهی یا مرغ در برنامه غذایی نیز به افراد توصیه می‌شود، تصریح کرد: افراد باید از مصرف چای یا قهوه همراه با غذا یا بلافاصله پس از غذا اجتناب کنند، چراکه این اقدام جذب آهن از مواد غذایی را کاهش می‌دهد.
مشکلات گوارشی جذب آهن را کاهش می‌دهد / لزوم مصرف قرص آهن در دوران بارداری
صفوی با بیان اینکه در صورتی که افراد به بیماری‌های گوارشی مانند یبوست مبتلا هستند، باید به منظور افزایش جذب آهن مواد غذایی نسبت به درمان این بیماری‌ها اقدام کنند، ادامه داد: اقدامات بیان شده به منظور رفع مشکلات ناشی از کم‌خونی فقر آهن توصیه می‌شود و افراد باید نسبت به رژیم غذایی خود توجه ویژه‌ای داشته باشند.
وی با بیان اینکه مشورت با پزشک و متخصص تغذیه به منظور پیشگیری به‌هنگام و بهبود کم‌خونی بسیار کمک‌کننده است، گفت: خشک‌بار مانند توت خشک، انجیر خشک و کشمش، منابع خوبی از آهن است و استفاده از غلات و حبوبات جوانه‌زده، شست‌وشو و ضدعفونی سبزی‌ها و شست‌وشو کامل دست‌ها با آب و صابون پیش از تهیه و مصرف غذا از جمله دیگر توصیه‌هایی است که افراد باید به آنها توجه داشته باشند.
دکترای تخصصی علوم تغذیه با بیان اینکه مصرف روزانه یک عدد قرص آهن برای مادران باردار از پایان ماه چهارم بارداری تا سه ماه پس از زایمان توصیه می‌شود، اضافه کرد: مصرف قطره آهن همزمان با آغاز تغذیه تکمیلی تا پایان دو سالگی در کودکان توصیه می‌شود و افراد باید سعی داشته باشند نکات بهداشتی و توصیه‌های پیشگیرانه را به منظور حفظ سلامت و پیشگیری از بروز کم‌خونی و فقر آهن مد نظر داشته باشند.
در شرایطی مانند دوران بارداری یا شیردهی که نیاز بدن به آهن افزایش پیدا می‌کند، ممکن است نیاز به مکمل‌های آهن باشد و باید توجه داشت که این مکمل‌ها باید با نظر پزشک مصرف شود تا از عوارض احتمالی جلوگیری و مقدار مصرف مناسب آن به‌درستی تعیین شود.
تنوع در رژیم غذایی نقش بسیار مهمی در تأمین نیازهای تغذیه‌ای بدن دارد و مصرف مواد غذایی مانند سبزیجات برگ سبز تیره، غلات کامل، آجیل‌ها و حبوبات در کنار منابع پروتئینی نه‌تنها به پیشگیری از کم‌خونی کمک می‌کند، بلکه سایر مواد مغذی مورد نیاز بدن را هم تأمین می‌کند و این رویکرد همچنین می‌تواند به بهبود کلی وضعیت سلامت کمک کند.
گروه‌های آسیب‌پذیر مانند کودکان، نوجوانان، زنان در سنین باروری و سالمندان بیشتر در معرض کم‌خونی قرار دارند که توصیه می‌شود این گروه‌ها از رژیم غذایی غنی از آهن برخوردار باشند و وضعیت سلامت آنها به‌طور منظم بررسی شود و همکاری با متخصص تغذیه و انجام آزمایش‌های منظم می‌تواند نقش مؤثری در جلوگیری از کم‌خونی و حفظ سلامت آنها داشته باشد.
